※百果魚腱

所需材料：

素魚腱、碧玉筍、白果、紅椒、薑絲

所需佐料：

鹽、糖、高湯、素沙茶

做法：

一、魚腱用刀切成網狀（斜十字交叉），再切斜段。

二、起油鍋，拉油至金黃色，瀝乾備用。

三、另起一鍋，薑絲爆香及配料一起下鍋加入佐料快炒30秒，勾芡即可。